最近は本格的に夏に突入し、本当に暑いですね。
暑くなってくると、特にエスニックなものが食べたくなる私です。

今夜はどうしてもベトナム料理が食べたくなり、「川崎」駅から徒歩約8分ほどの場所にある、ベトナム料理専門店「サイゴンキムタン」さんに伺いました！こちらのお店はなんと、神奈川県で初めてできたベトナム料理店なんです。

店内は奥に長くなっていて、いわゆる「鰻の寝床タイプ」です。入口左手に位置する厨房を横目に通り過ぎ、店内の階段を登った2階の席に案内されました。

店内はベトナム使用の装飾が施されています！

店内はテーブル席のみになっています。
ベトナム仕様の装飾が施されており、天井からはベトナムの古都ホイアンをイメージさせるランタンが吊り下げられ、店内が彩られていました。

サイゴンキムタンおすすめの一押しベトナム料理！

ベトナム人の店員さんに席へ案内されます。テーブルにメニューが置いてあったのでさっそく確認します。

メニューの表紙はお店自慢のおすすめ料理でした。
さすがレモングラスを使った料理が多いですね。レモングラスはベトナム料理に欠かせないハーブです。全部食べてみたい…。
ページをめくり続け、「例のあれ」を探す私。今回のお目当てのメニューは、どこだろう…。

見つけました、伝説のバインミー！！

ありました！店内を見渡すと、「伝説のバインミー」という文字が目に飛び込んできました。彩り鮮やかでとてもおいしそう…！いや、おいしそうではなく、本当においしいんです。

バインミーとは長さ20センチメートルほどのフランスパンに切り込みを入れ、バター、レバーパテを塗り、野菜、ハーブ類、肉などをはさみ、ヌクマム（魚醤）などのソースで味付けしたベトナムのサンドウィッチのこと。

実は、私はすでに10回こちらのお店でバインミーを食べています。お店で食べる時間がないけど、どうしてもバインミーが食べたい…。そんな衝動に駆られることもありますが（笑）、バインミーはテイクアウトが可能なので、そんな要望にも応えてくれますよ！

フォーだけじゃない！本格的なベトナム料理が揃う豊富なメニュー

バインミーは一緒に来た友人とシェアすることに決定♪
サイゴンキムタンのバインミーはボリュームがあるので、シェアして食べるのがおすすめです。

麺類も食べたくなってきたので、右下60番の「ブンボーフエ」も注文することにしました。ブンボーフエとは、ベトナム中部の都市フエに起源を持つ伝統的な料理で、その地域の名が由来となっています。

「ブン」はフォーと並んでベトナム人の主食となっているお米の麺、「ボー」は牛肉を指します。風味豊かな香味野菜（レモングラス、ショウガ、エシャロット、ニンニクなど）と牛肉を使ったスパイシーさが特徴の麺料理です。

具材の香りがバランスよく鼻からふわっと抜ける伝説のバインミー

まずはバインミーの到着です！！
今回は友人とシェアするため、半分に切ってもらいました。

中の具材がよく見えるように開いた状態で提供されます。本当に色鮮やかで、見た目からも食欲がそそられますね。

柔らかめのフランスパンにバターとレバーパテがたっぷり塗られ、その上に焼き豚、ニンジンと大根のなます、錦糸卵、パクチーなどが盛られています。
パクチーが苦手な方は抜いてもらうことも可能なのでご安心ください！

さぁ、大きな口を開けて、ガブリ！
すべての具材の風味が口いっぱいに広がります。鼻から抜ける具材の香りもおいしさを際立たせますね。他の日本の人気店でもバインミーを食べましたが、サイゴンキムタンのバインミーは別格です！レバーパテ、具材の量、味付け、すべてのバランスが絶妙で、さすが「伝説のバインミー」と謳うだけのことはあると、毎回感動します。

レモングラスの香りと牛肉の旨味、そして海老の風味が強いブンボーフエ

続いて、ブンボーフエの到着です！！
食欲をそそるスパイシーな香りが鼻をくすぐります。

日本では「フォー」が有名ですが、ベトナムでは「ブン」のほうがよりなじみがあって、一般的に食べられている麺です。フォーは平たく長方形の断面をしていますが、ブンは細く、断面が丸くなっています。

さあ、実食！
スープと麺がしっかりと絡み、濃厚な味わいが口の中に広がります。スープをすすると、レモングラスの香りと牛肉の旨味、そして海老の風味を強く感じます。サイゴンキムタンのブンボーフエは特に海老の風味が強めで濃厚ですね。
とてもおいしくて、ほとんど全部飲み干してしまいました（笑）。

見た目ほど辛くないので、辛いものが苦手な方でも食べられるマイルドな味わいです。麺の上にはネギ、エシャロット、パプリカ、レモン、ベトナムハム、そして牛肉が彩り豊かに盛り付けられています。特にこの牛肉は柔らかくてとても美味しいです。

お店自慢の生春巻きが食べられる土日祝限定のお得なランチセット！

今回は夜に伺いましたが、昼のランチタイムにはお得なセットメニューが提供されています。AセットとBセットの2種類から選べます。

Aセット: 生春巻き、豚餅包み蒸し、鳥のレモングラスフライ、ベトナム風トムヤンクンフォー、チェー（税別1500円）
Bセット: 生春巻き、揚げ春巻き、パパイヤサラダ、鶏のフォー、チェー（税別1600円）

どちらのセットにも生春巻きが付いてきます。サイゴンキムタンは生春巻きにも力を入れていて、目を見張るほどのもちもちとした皮の弾力に驚かされます。いろいろなお店で生春巻きを食べましたが、ここまで弾力のある食べ応えは他のお店では見つけられませんでした。

ソースにもこだわっていて、ピーナッツバターをベースにした味噌ダレです。他のお店ではあまり見かけませんが、実は生春巻きには味噌ダレが定番なのです。ソースからも本場の味を再現しようとするこだわりが伝わります。
「伝説のバインミー」と並ぶくらい、生春巻きもとても美味しいです！

ぜひ、お得なランチメニューで、本場の味にこだわった生春巻きを試してみてください。
みなさんも現地に行かずとも、本場のベトナム料理の味をサイゴンキムタンで楽しんでみてはいかがでしょうか？日本語が堪能な店員さんが温かく迎えてくれますよ♪